Корените на кухнята
В древни времена хората са приготвяли храната си на открит огън запален директно на земята. Впоследствие прости зидани конструкции заменят огнището направено на земята, за да е по-удобно и да има къде да се поставят и складират продуктите, готовата храна и горивото (дървесината). През средновековието обикновено металните съдове (казани), в които се е готвело са били окачани на вериги над огъня. Кухнята или поне мястото, където се приготвяла храната била място, което привличала членовете на семействата като източник на топлина, светлина и разбира се храна. Димът и саждите отделяни при горенето на дървесина били голям проблем до 16-ти век, когато хората започнали масово да изграждат комини в къщите си, което им позволявало да правят и по-големи и мощни огнища.
Възхода на готварските печки
Една от първите готварски печки използващи дърва за гориво е тази изобретена от французина Francois Cuvilliés през 1735 г. и наречена Stew Stove, което в превод означава яхниена фурна. През 18 век в употреба навлизат металните печки, като известен пример за такава печка е тази изобретена от Бенджамин Франклин през 1742 г. При нея революционното е, че горещите газове не са отивали директно в комина, а са минавали през лабиринт, като така са загрявали много по-добре стаята преди да стигнат до комина. Индустриалната революция води до бум на производството на печки от вскякакъв размер и вид, като за повече от век като най-използвана се задържа печката на въглища. Тъй като въглищата горят с по-висока температура от дървата, печките създадени за тяхното горене са с по-високи изисквания за устойчивост на температура. През 1834 г. Фило Стюарт изобретява тъй наречената Oberlin Stove печка. Това е компактна печка на дърва изработена от чугун и предназначена за готвене. По-високите температури на готвене, лесното поддържане на констатнтана температура и компактните размери правят печката на Фило Стюарт огромен търговски успех. След печките на твърдо гориво идва ред и на печките на газ. Газта не цапа нито рпи горене, нито при съхранение, както и заема много по-малко място от твърдото гориво (дърва и въглища). Печките на газ стават още по-малки и още по-лесни за употреба. През 1826 г Джеймс Шарп патентова печка на газ и до 1920 г печките на газ са повсеместно разпространени в почти всяко домакинство на западния свят. През 1912 г Copeman Electric Stove Company получават първия патент за електрическа печка и оттогава до днес те са изместили почти всички останали видове печки по целия свят.
Развитие на съвременната кухня след втората световна война.
Бумът в жилищното строителство и индустриализацията след втората световна война имат огромно влияние върху развитието на кухнята в дома. Имало е засилено търсене на нови технологии и оборудване за кухнята, на което и индустрията отговаря. Постепенно кухнята се превръща в едно по-тихо, подредено и красиво място, с което домакина е можел да се гордее, а и да покани гости. През 1960-те и 1970-те години се засилва интересът към кулинарията и готвенето у дома не само по принуда, но и за удоволствие и през 1980-те години се затвърждава идеята за съвременната кухня каквато е и днес. Фурните и котлоните вече са изключително ефективни уреди, които намаляват времето и усилията при готвена поне наполовина. В добавка към към тях вече имаме и всички тези кухненски уреди, които помагат за улеснение на целия процес на готвене, като съдомиялни машини, хладилници и фризери, абсорбатори за въздух и т.н.